Comece por colocar as sementes de girassol numa frigideira antiaderente e deixe que estas torrem. Remova da frigideira e deixe arrefecer.

Adicione o grão-de-bico numa taça e esmague levemente com um garfo. De seguida, adicione as sementes de girassol torradas, o tahini, a mostarda, o xarope de agave, a cebola roxa picada, sal e pimenta preta e misture com uma colher. Prove e ajuste os temperos se necessário.

Torre o pão Puravita de Abóbora (se desejar) e prepare os ingredientes que irá usar para guarnecer a Sandwich – tomate, cebola roxa, espinafres é a nossa sugestão.

Espalhe uma boa quantidade do recheio de grão-de-bico em duas fatias de pão, adicione os restantes ingredientes e coloque as duas últimas fatias de pão por cima. Regue com um fio de azeite e polvilhe mais algumas sementes de girassol.