Nutrição

A procura por sementes oleaginosas tem vindo a aumentar cada vez mais devido aos seus efeitos benéficos para a saúde.

A nível nutricional, de uma forma geral, todas as sementes são maioritariamente constituídas por gordura, especialmente ácidos gordos insaturados, assim como de ácidos gordos ómega 6/ ómega 3, sendo que as mais ricas nestes componentes são as sementes de sésamo, papoila, amaranto, abóbora e girassol. São também ricas em proteínas, onde se destacam as sementes de abóbora, cânhamo e girassol, e em fibras, como as sementes de chia, de linhaça, de cânhamo e de papoila. ^{(1) (2) (3)}

As sementes são também uma excelente fonte de vitaminas A (apenas as sementes de abóbora, cânhamo e sésamo), E e folatos, e minerais como magnésio, zinco, cobre, cálcio, ferro, selénio, fósforo e potássio. ⁽²⁾

Um pão de sementes inclui, tal como o nome indica, várias destas sementes, tornando-se uma excelente fonte de fibras, rico em proteína, gorduras saudáveis e antioxidantes.

Uma ingestão diária destas sementes, integrada numa alimentação completa, variada e equilibrada, pode contribuir para a manutenção de uma boa saúde mental e cardiovascular. ⁽¹⁾